Чем полезны роллы

Суши являются частью японской кухни и в то же время диетой, которая имеет много преимуществ для нашего здоровья. Это превосходное лакомство чаще всего готовят из риса, сырой рыбы и морских водорослей. В последние годы можно купить свежие роллы практически на каждом углу. Однако, мы легко упускаем из виду тот факт, что необходимо быть осторожным даже перед ним. Возникает вопрос, всегда полезны ли роллы?

В соусе васаби много витамина С и антиоксидантов. Он также обладает антисептическим действием и помогает предотвратить развитие кариеса.
​
В нори содержится железо, йод и кальций.
​
Обычно употребляемый с японскими блюдами, имбирь обладает противовоспалительным действием и благотворно влияет на пищеварительную систему.
​
Рис хорошо сочетается с рыбой по биодоступности, чем и объясняется популярность суши-диеты среди людей, желающих похудеть. Ингредиентов достаточно много, но калорий мало.
​
Если морепродукт не подвергать термической обработке, в нем содержится много витаминов и других полезных веществ.

Относительно диетическим является сам суши-ролл (маки) или суши в виде риса и рыбы. Здесь польза роллов очевидна. Переваренный рис обеспечит нас углеводами — 100 граммов вареного риса дадут 28 граммов. В случае с тунцом рыба сама по себе является отличным источником белка, а в случае с тунцом и лососем — это отличная пища, содержащая полезные насыщенные жиры.

Морские водоросли известны как источник минералов и витаминов и особенно растворимой клетчатки. Это помогает защитить кишечник от рака, поэтому употребление в пищу водорослей считается полезным. Если в суши вместо мяса рыбы использовать овощи, то ничего не испортится. Наоборот, мы будем придерживаться суши-диеты, и если мы не будем переедать, суши станут для нас хорошей частью здорового питания.

Когда речь заходит о том, можно ли употреблять суши на редукционной диете, ситуация очень схожая. Блюдо с меньшим количеством риса не повлияют на диету так негативно, как то, в котором рис является преобладающим ингредиентом. Так что давайте выберем тот, в котором его немного, или давайте сделаем их дома — с правильно модифицированной приправой (т.е. без белого сахара в пользу, например, стевии) и коричневым рисом.
​
Люди, худеющие, ориентированные не на устранение определенных нутриентов, например углеводов, а на подсчет калорий, легко могут включать суши в свой рацион (конечно, не каждый день). В одном кусочке роллов всего около 30-40 ккал (в зависимости от выбранных добавок).
​

Стабилизирует настроение 
Регулярное употребление блюда улучшает нервную систему и, таким образом, снижает риск депрессии и беспокойства. Рыба содержит витамин B12, который помогает поддерживать здоровый мозг и душевное равновесие.

Профилактика морщин 
Роллы являются источником антиоксидантов, которые замедляют повреждение клеток, предотвращают окислительное повреждение кожи и в целом замедляют ее старение. Эти антиоксиданты сохраняют структуру клеток кожи, помогают сохранить ее молодость снаружи и изнутри и являются неотъемлемой частью всех омолаживающих диет.
Укрепляет кости. Рыба исключительно богата кальцием и важными минералами для здоровья костей. Регулярное употребление суши помогает поддерживать здоровье суставов и предотвращает остеопороз. Кальций питает волосы и ногти, делает их здоровыми и крепкими.

Улучшает память 
Высокое содержание омега-3 кислот в рыбе помогает улучшить память и когнитивные функции. Регулярное употребление продукта очень полезно для всей семьи, так как способствует поддержанию здоровой нервной системы.
Ускоряет регенерацию мышц. Суши — отличный источник белка, который может быть еще более полезным для вас, когда вы регулярно тренируетесь. Благодаря им мышцы имеют более высокую способность восстанавливаться, например, после травмы. Чтобы воспользоваться многими преимуществами суши, идеально есть их не менее 2-3 раза в неделю.

Повышает иммунитет
Другими полезными веществами в роллах являются многие минералы, играющие важную роль в выработке энергии и укреплении иммунитета, такие как цинк, кальций, магний, фосфор, железо, витамин А и бета-каротин. В вегетарианском варианте больше витамина С и А.

Профилактика ожирения
Морские овощи, такие как комбу, нори и вакаме, которые имеются в роллах, содержат большое количество йода, а это служит профилактикой заболеваний щитовидной железы, играющей важную роль в борьбе с ожирением и вялостью.

Рассматривая вопрос про пользу и вред роллов, можно отметить, что даже у этого диетического питания есть свои «но». Они могут быть неочевидны на первый взгляд, но знать о них полезно. Тогда суши могут продолжать оставаться вкусной и здоровой пищей, которая не навредит.

Более низкая цена суши будет компенсирована использованием дешевых ингредиентов, а значит, и соевого соуса. В то время как в рецепте говорится, что соус производится путем ферментации соевых бобов, смешанных с жареной пшеницей, водой и ферментационными культурами, большинство магазинной продукции имеют химическую основу.
С дешевым соевым соусом роллы полезны или вредны? Исследования показали, что они превращаются в блюдо, содержащее коктейль из глутамата, соли и химических добавок. А так как мы обмакиваем каждый кусочек суши в соевый соус, мы съедаем более чем достаточно за один присест.

Чтобы суши не были едой, которая может принести нам больше вреда, чем пользы, нужно интересоваться их составом — так же, как и с другими продуктами. В ресторане не бойтесь спрашивать, какую сою используют, чтобы потом в магазине доплатить за оригинал. Вместо того, чтобы набивать себя химическим коктейлем, стоит насладиться истинным вкусом суши с соевым соусом по оригинальному рецепту.

Если вы не планируете придерживаться своих любимых вегетарианских маки, уделите особое внимание рыбе. В связи с тем, что ее едят в сыром виде, необходим действительно тщательный отбор, к тому же не каждый вид рыбы подходит для приготовления суши.

Сырая рыба может представлять серьезную опасность для здоровья. Но без нее не приготовишь роллы. Покупайте рыбу в проверенных местах, максимально свежей.

Читайте другие статьи